Vacances, àpats fora de casa, gelats, aperitius, alcohol o horaris menys regulars. Després de l’estiu és habitual voler compensar en pocs dies els excessos acumulats durant les setmanes anteriors. I és en aquest moment quan reapareixen les dietes “detox”, els batuts verds, els dejunis i altres plans que prometen “netejar” o “desintoxicar” l’organisme.
Però no és necessari seguir cap dieta especial per aconseguir-ho. El dietista-nutricionista Aitor Sánchez, de ‘La Vanguardia’, explica que el mateix concepte de desintoxicar el cos mitjançant determinats aliments o dietes restrictives no té una base fisiològica sòlida.
El cos ja té el seu propi sistema
L’organisme disposa de diferents òrgans encarregats de metabolitzar, transformar i eliminar substàncies. El fetge exerceix un paper fonamental en aquests processos, mentre que els ronyons filtren la sang i eliminen nombrosos productes de rebuig a través de l’orina. Els pulmons, l’aparell digestiu i la pell també participen en diferents processos d’eliminació.
Per tant, una persona sana no necessita prendre un suc verd, un suplement o seguir una dieta concreta perquè aquests òrgans comencin a funcionar. Tampoc hi ha evidència que aquests productes aconsegueixin «netejar» el fetge o els ronyons de les suposades toxines acumulades després d’unes vacances.
Una situació diferent és una intoxicació real o l’existència d’una malaltia hepàtica o renal, que requereixen atenció mèdica i no una dieta “detox”.
Per què es perd pes tan ràpidament?
Alguns d’aquests plans poden provocar una baixada notable de pes durant els primers dies, però això no significa que estiguin eliminant toxines ni que tota aquesta pèrdua correspongui a greix corporal.
Les dietes molt restrictives acostumen a aportar poques calories i, sovint, molt pocs hidrats de carboni. Això pot reduir les reserves de glucogen de l’organisme, que s’emmagatzemen juntament amb aigua. Quan disminueix el glucogen, també es perd part d’aquesta aigua i la bàscula pot mostrar ràpidament un pes inferior.
Una restricció excessiva també pot provocar cansament, irritabilitat, gana i dificultats per mantenir l’activitat habitual. Si es prolonga o aporta insuficients proteïnes i energia, pot afavorir igualment la pèrdua de massa muscular.
No cal compensar els excessos
Intentar contrarestar uns dies d’alimentació més abundant amb uns altres de restricció extrema pot acabar generant una dinàmica poc útil. Sánchez proposa una alternativa molt més senzilla: recuperar progressivament els hàbits habituals.
Això passa per tornar a prioritzar fruites i verdures, llegums, cereals integrals, fruita seca i altres aliments poc processats, així com assegurar una ingesta adequada de fibra. L’aigua hauria de ser la beguda habitual, reduint el consum d’alcohol i de begudes ensucrades.
També és important recuperar l’activitat física regular i uns horaris de descans suficients, dos factors que sovint es veuen alterats durant les vacances.
Tornar a la rutina és suficient
No existeix un aliment que pugui compensar per si sol el que hem menjat durant les vacances. De la mateixa manera, haver menjat més o pitjor durant unes setmanes tampoc obliga a sotmetre el cos a un període de restricció.
Després de l’estiu, per tant, no cal “desintoxicar-se”. Recuperar una alimentació variada, beure aigua, moure’s regularment i dormir prou és una estratègia molt més sostenible que passar uns dies a base de sucs o seguir una dieta extremadament baixa en calories. L’organisme no necessita una neteja puntual, sinó uns hàbits saludables mantinguts en el temps.
