El reconegut Albert Adrià, xef del restaurant Enigma de Barcelona, s’ha proclamat con a segon millor cuiner del món, segons el rànquing The Best Chef Awards, que s’ha fet públic a Mèxic. Només l’ha superat el cuiner madrileny Dabiz Muñoz, que ha torna a liderar la llista per tercer any consecutiu. A mes, Adrià també s’ha endut un dels premis especials de la nit: el The Best Chef New Entry Award, que posa en valor la seva fulgurant entrada al podi de la llista.
Finalment, el número de tres és ha estat per Ana Roš, cos i ànima del restaurant Hiša Franko, d’Eslovènia. Però entre les deu primeres posicions hi ha més xefs catalans, com els tres cuiners del Disfutar -Mateu Casañas, Oriol Castro i Eduard Xatruch- en la setena posició, i Joan Roca d’El Celler de Can Roca en vuitena.
I entre els 100 millors xefs del món també es troben d’altres catalans, com els germans Javier i Sergio Torres, de la Cocina Hermanos Torres de Barcelona (20); i la proposta que Fina Puidgevall i Martina Puigvert fan a Les Cols d’Olot (91). La llista dels 100 millors xef inclou 31 nacionalitats i Europa és el continent amb més representació (54 cuiners), seguida d’Amèrica (24) i ‘Àsia (17). Espanya es consolida com a país més influent amb 14 professionals.
Jordi Roca i Ferran Adrià, premis especials
Dos reconeguts xefs catalans han rebut també una distinció. Es tracta de Jordi Roca, que ha rebut per segon any el guardó com a millor mestre pastisser -The Best Chef Pastry Award-, que ja va rebre el 2019, i Ferran Adrià ha rebut una de les grans ovacions de la nit amb el premi a la trajectòria, que va revolucionar la gastronomia mundial amb elBulli. El xef de l’Hospitalet s’ha erigit, així, amb el Best Chef Legend Award, que constata que el seu llegat continua sent font d’inspiració per a noves generacions de cuiners, ara a través del museu i espai de reflexió elBulli1843.
