Segur que t’has trobat en nombroses ocasions que has comprat un bròcoli, i no has trobat el moment de fer-lo immediatament. I és llavors quan t’ha aparegut el dubte: el bròcoli es pot congelar? Quina seria la millor manera de conservar-lo? Segons publica OK Diario, el bròcoli sí que es pot congelar, sempre i quan s’hagi escaldat prèviament. Es tracta d’una elaboració molt simple, que consisteix en el següent:
- En primer lloc, es posa aigua a bullir en una cassola.
- A continuació, es trosseja el bròcoli en trossos petits i es cuina durant tres minuts.
- S’afegeix el suc de mitja llimona, un conservant natural.
- S’escorre el bròcoli i s’introdueixen els trossos en un recipient d’aigua gelada per a tallar la cocció.
Transcorreguts tres minuts, es guarden els trossos de bròcoli en un recipient hermètic i es posa al congelador. És molt important que abans de congelar-lo el bròcoli estigui completament sec per a evitar l’aparició de fongs.
I el bròcoli cru es pot congelar? Sí, encara que és molt més recomanable fer-ho després d’escaldar-lo perquè així conserva les seves propietats intactes durant més temps. Tot i així, és interessant conèixer quins són els passos a seguir per a congelar el bròcoli cru:
- El primer és netejar i desinfectar la verdura. Per a això, n’hi ha prou amb introduir-la en un bol amb aigua tèbia i el suc de mitja llimona.
- S’escorre molt bé el bròcoli, se separa en rams i es posen sobre paper de cuina absorbent.
- Els rams s’introdueixen en una bossa de congelació. Es tanca retirant tot l’aire, i es guarda en el congelador.
Tant en congelar el bròcoli cuit com cru, és convenient consumir-lo en un termini inferior a dotze mesos.
