La Plaça Gran de Mataró té personalitat pròpia. És un d’aquells espais que, quan hi entres, et fa sentir recollit, com si t’abracés. Aquí hi conviuen el batec del mercat, les converses animades als bars i la vitalitat de la gent que s’hi atura per fer un mos o compartir un vespre amb bona companyia. En aquest escenari tan emblemàtic es troba la Terrassa Can Lluís, un local que ha sabut convertir el repte de la pandèmia en una oportunitat per reinventar-se.
Quan el món semblava aturar-se, el propietari, Oriol Picardo, va decidir fer una aposta valenta: instal·lar un forn de llenya a la terrassa i oferir pizzes d’alta qualitat, elaborades amb cura i cuites amb foc viu. “Vam obrir en plena pandèmia i vam haver de tancar a causa de les restriccions sanitàries -recorda Picardo-, però després vam tornar a posar-nos en marxa i ens sentim molt contents per l’acollida, perquè la gent sempre hi torna”.
L’èxit de la fórmula ha estat immediat. Les pizzes de Can Lluís parlen per elles mateixes. Segons el propietari, la clau és una massa de llarga fermentació, amb doble procés, estil napolità i cuita al forn de llenya. “És el que li dona aquesta textura tan especial i aquest gust autèntic que enganxa”, explica Picardo.
A la carta hi ha opcions per a tots els gustos, amb noms que ja desperten curiositat abans de tastar-les: la Grillada, amb sabors intensos i fumats; la Punt Cat, un homenatge al país; la S’Albufera, que transporta a terres mallorquines; o la Voltafoc, amb un toc atrevit que juga amb les aromes del foc. Cadascuna és una petita explosió de sabors que sorprèn des del primer tall.
No hi ha, però, una única pizza estrella. “Cap surt molt més que les altres -diu el propietari amb un somriure-, però si n’hagués de destacar alguna, seria la carbonara, la de botifarra de Can Serrat i la de burratina. Totes tenen molt bona rebuda i són un reflex de la filosofia del local: apostar per productes de qualitat i receptes amb identitat”.
La proposta de Can Lluís no es limita només a la cuina. Forma part d’un ecosistema viu que és la mateixa Plaça Gran. Sopar aquí significa submergir-se en el casc antic de Mataró i els carrers empedrats, el soroll de fons del mercat i el caliu d’un espai que convida a quedar-s’hi més estona. “A la plaça la gent hi ve a passar-s’ho bé, i això ens agrada molt. Ens agrada veure com la nostra terrassa s’omple de rialles i de converses, perquè el menjar és només una part de l’experiència: l’altra és tot el que passa al voltant”, subratlla Picardo.
Aquest esperit de comunitat és el que ha consolidat la Terrassa Can Lluís com una parada imprescindible per als que passegen pel centre de Mataró. En temps en què molts restaurants busquen diferenciar-se, aquest local ha trobat la seva essència en la senzillesa i en l’autenticitat: bons productes, una massa cuidada i un forn de llenya que és l’ànima del local. Tot plegat, en un escenari tan privilegiat com és la Plaça Gran.
Un projecte que no només posa en valor les bones pizzes, sinó que s’ha arrelat en el dia a dia d’aquest espai tan especial: sent una petita part d’aquesta plaça plena de vida.
