Amb l’arribada del fred i els dies plujosos, els plats de cullera tornen a ser protagonistes. Aida Lídice, creadora de BeginVeganBegun, proposa, tal i com recull el portal “Gastro” de Telecinco, una crema vegana de bolets i mongetes que destaca per ser ràpida, saborosa i plena de nutrients. A més, aprofita un producte de temporada: els bolets, en aquest cas les setes ostra i els xampinyons portobello.
L’objectiu és preparar un plat calent en menys de trenta minuts, sense renunciar al sabor ni a una textura cremosa. Les mongetes aporten proteïna vegetal i densitat, mentre que els bolets sumen aroma i profunditat al plat. La recepta és ideal per a qui busca opcions veganes senzilles però reconfortants.
Ingredients per a 2 persones
- 200 g de setes ostra
- 200 g de xampinyons portobello
- 1 porro
- 400 g de mongetes cuites
- 1 cullerada de salsa de soja
- 250 ml de brou de verdures
- Sal al gust
- All en pols
- Oli d’oliva
- Crostons (opcionals)
Com preparar-la
En el vídeo de la creadora es mostra el procés pas a pas, però el funcionament és senzill: cal daurar els bolets i el porro, incorporar-hi les mongetes, la salsa de soja i el brou, i deixar-ho coure uns minuts. Després només cal triturar-ho fins a obtenir la textura desitjada, afegint més o menys brou segons si es vol una crema més espessa o més lleugera.
Servida amb crostons o amb un toc d’oli cru, aquesta crema és una alternativa vegetal ideal per escalfar el cos durant els mesos freds. A més, és una base excel·lent per combinar amb altres verdures o llegums i adaptar-la a cada casa.
Si vols, puc preparar també una versió més curta, una versió per xarxes, o una versió en to més gastronòmic o més divulgatiu.
