Enguany, per primera vegada, la Generalitat de Catalunya ha premiat els millors olis d’oliva verge extra del territori. Una de les finques més guardonades ha estat Mas Curró, situada a només 35 quilòmetres de Barcelona -entre Caldes de Montbui i Sentmenat-, per la qualitat excepcional dels seus olis de la varietat autòctona Vera del Vallès. “Celebro que finalment Catalunya compti amb un certamen d’olis perquè som un territori molt ric en aquest aspecte i ens permet connectar la tradició amb el futur del món rural”, explica a Vadegust Juan Manuel Romero, de Mas Curró.
Ben a prop del món més urbà, es troba la finca de camps verds Mas Curró, una finca que té oliveres mil·lenàries i que fa més de cent anys que conserva el secret de la producció artesanal de l’oli. Actualment, el projecte ha traspassat la frontera de l’autoabastiment per convertir-se en una iniciativa que aposta per l’oli de qualitat i la recuperació de les oliveres autòctones de la zona. Mas Curró compta amb 122 hectàrees i 7.187 oliveres -de les quals més de 1.100 són de plantació recent-, esdevenint un referent en la producció d’oli d’oliva verge extra de varietats locals.
El doble guardó que ha rebut en la primera edició dels Premis de la Generalitat reafirma la feina ben feta d’aquesta finca. “És una recompensa extraordinària. Hem rebut el tercer i el cinquè premi, i ens encoratja a continuar treballant amb sentit i connectar amb la terra”, diu, entusiasmat, Romero.
Els olis guardonats són el Vera Selecta i el Vera Extra, elaborats amb la varietat Vera del Vallès, una varietat d’oliva pròpia de la comarca. “Tenim la sort de conservar aquesta joia, aquesta varietat tan poc coneguda però tan rica. És un autèntic tresor i dona un sabor inexplicable als olis”, assegura Romero. Un sabor que la nota de tast destaca que és afruitat, amb un equilibri perfecte entre l’amarg i el picant, i aromes que recorden l’horta, la carxofa i la tomaquera, hortalisses que es conreen els camps de la zona.
Per si no n’hi hagués prou, aquests mateixos olis també han estat reconeguts internacionalment al concurs més important de la Xina, el “18th China International Olive Oil Competition”, on han guanyat una medalla d’or i una de plata en la categoria d’olis intensos. “Un oli del Vallès reconegut a Pequín entre els millors del món, competint amb els grans olis de Grècia i d’Itàlia. És increïble”, exclama Romero.
L’aposta de Mas Curró no és només per la qualitat, sinó també pel compromís amb el territori, la biodiversitat i el desenvolupament rural. La finca combina la producció d’oli amb altres activitats com el cultiu de cereals, la gestió forestal i l’oleoturisme, una de les grans apostes de futur del projecte. “Volem que la gent conegui com es treballa l’olivera, d’on surt l’oli que consumeixen, i posar en valor el món rural com una realitat viva i propera”, assegura.
La feina de recuperació de la varietat Vera del Vallès, que compta amb prop de 13.000 oliveres a tota la comarca i 38 productors identificats, forma part d’un moviment més ampli per preservar la diversitat agrícola del territori. “Cultivar aquestes oliveres no és només fer oli. És apostar per un model de vida, per un paisatge, per una economia més justa i arrelada”, conclou Romero.
2 
