1. Te’ls menges dret
Els calçots neixen drets i pal plantats a l’exterior. Com a senyal de respecte, te’ls has de menjar igual. Ni assegut, ni entre quatre parets. Quina millor sepultura podien tenir?
2. T’embrutes el cos
Ni pitet, ni guants. Quan fas la calçotada has de quedar negre com la Moreneta de Montserrat. Per què us pensàveu que era fosca la patrona de Catalunya?
3. T’impregnes de salsa
No és el mateix caminar per la platja que fer busseig. Els calçots han de quedar submergits a la salsa, com el titànic, per passar a la història.
4. T’enflairen de lluny.
Com a consumidor de ceba llarga passes un rigorós test olfactiu. Si des del poble del costat no se sent l’olor de fum de la teva roba és que no has fet una bona calçotada.
5. Te’ls serveixes a manats.
El calçot com a unitat separada no existeix. Sempre va amb grup que sol ser múltiple de 10 o 25. Si vols degustar-lo i pair-lo bé, te n’has de cruspir una quantitat que segueixi aquesta regla aritmètica.
6. T’exploten pel cul
El calçot depura l’esperit. Després d’un consum raonable l’aparell digestiu inicia un procés d’expulsió de gas intensiu que sol durar entre dos i tres dies. Passat aquest temps, l’ànima es desinfla i alleugereix tant que sembla que flotis.
7. Te’ls mires de prop
Un dels esports olímpics més reeixits que practiques és el cultiu de calçot. T’encanta fer la rega per posar-hi les cebes, anar-les calçant a mesura que creixen i pensar en el seu dia final.
8. T’entrenes pel torneig
Bons representants de la gastronomia nostrada, com els cargols i els canelons, els calçots són un aliment que serveix per competir. Menjar-ne el doble que el del teu costat és motiu d’elogi social.
9. T’embafes bé
Un calçot és un animal de companyia. No el separis de la carn a la brasa, la salsa romesco, el vi amb porró, les postres i els digestius.
10. T’estudies el calendari
Entre novembre i abril hi ha els mesos més feliços de l’any. Empalmes cap de setmana sí, cap de setmana no. A finals d’abril els compres a meitat de preu i emplenes el congelador per fer receptes fora de temporada.
