Durant els darrers anys han proliferat a Catalunya projectes nous de ramaderia extensiva que venen directament el producte carni o làctic al consumidor final. Molts dels negocis han aprofitat les possibilitats de la venda electrònica per transformar les seves explotacions. El subsector coincideix a promocionar-se al costat dels valors del repoblament rural, la cultura del consum responsable, l’agricultura regenerativa, la reducció de les emissions de gasos d’efecte hivernacle i la lluita contra els incendis forestals.
La iniciativa (Mu)DA, que es dedica a la producció de carn de vedella ecològica a Agullana i Darnius, a l’Alt Empordà, n’és un exemple. Tot i venir d’un altre sector econòmic diferent, en Lluís va transformar una petita explotació familiar que portava un masover per engendrar un projecte nou de vida amb aquests valors. “Tenia clar que volia vendre jo mateix el meu producte i que la meva suor no anés a parar a un majorista”, deixa anar, “per això vaig canviar la filosofia de l’empresa”. Ara ja fa deu anys que ho tira endavant.
L’emprenedor té clar que els seus animals no s’han d’alimentar de pinso fet amb “soja provinent de l’altra punta del planeta”. El farratge que utilitza en l’explotació és fruit del sotabosc i prats del terme, a més, quan en necessita més té un proveïdor que el fa a la comarca. “La gent quan menja, fa una mossegada d’Empordà”. Reconeix que al principi no va ser fàcil i que ha tingut moments crítics com la darrera sequera, però que amb el temps se n’ha anat sortint i creu que ha arribat a un punt d’estabilitat i consolidació.
Els ramats poden prevenir incendis?
Com ell, tota una generació nova de ramaders aposta per l’extensiva aprofitant les noves tecnologies i els serveis de missatgeria per subministrar carn, llet, iogurt o formatge directament al consumidor final. Per tal d’aconseguir-ho, han sorgit projectes com Ramats de Foc, que busquen donar suport a aquestes iniciatives. La web de la iniciativa destaca la “tasca alimentària i paisatgística” que fan aquestes empreses a més de dinamitzar l’economia local, fixar població, revertir la tendència de granges intensives de les darreres dècades i reduir la massa forestal inflamable.
“No es tracta de traspassar tota la producció, d’intensiva a extensiva, això és un disbarat”, apunta la responsable de comunicació social de l’organisme d’investigació CREAF, Verónica Couto, “però cal revalorar l’extensiva per donar-li el valor afegit que es mereix”. Les mancances d’aquest tipus de ramaderia, afirma Couto en una anàlisi feta per l’entitat, han de ser superades en els pròxims anys en pro a la sostenibilitat ambiental i l’equilibri ecològic que requereix el desafiament climàtic. Altres aspectes que també té en compte l’organisme són el repoblament rural, el creixement de sensibilitat ecològica dels consumidors i la tasca de prevenció d’incendis.
Si la tasca que fa en Lluís -els pagesos de Ramats de Foc i els joves pastors que pugen- serveix per calmar les flames que han de venir en el futur, fa de maldir. El que de segur fan, i això fa de més bon dir, és alimentar un caliu que semblava mig apagat. Avui, saber si aquest nou paradigma es propagarà és impossible, però de ben segur que les persones consumidores hi hauran de dir la seva.
