Al bell mig del barri de la Dreta de l’Eixample, al número 319 del carrer de València, hi ha un d’aquells establiments que han sabut preservar l’essència del menjar casolà sense renunciar a la qualitat ni al bon gust. Pollbo Rostisseria s’ha convertit en un punt de referència per a qui busca plats preparats honestos, elaborats amb ingredients frescos i una clara vocació artesanal. En un barri on conviuen la pressa i l’oferta gastronòmica inacabable, aquesta botiga destaca per una proposta tan senzilla com ben executada. Aquesta botiga destaca per una proposta tan senzilla com ben executada, cuina tradicional per emportar que manté el sabor de sempre: cuina tradicional per emportar que manté el sabor de sempre.
El protagonisme recau, inevitablement, en el pollastre a l’ast, rostit amb paciència i dominat per aquell equilibri difícil entre pell cruixent i carn suculenta. És un producte que ha fidelitzat generacions de veïns, però que també sedueix visitants que hi arriben recomanats per l’aroma que s’escapa al carrer o per ressenyes que en destaquen la constància i la qualitat. Al costat del clàssic, la botiga ofereix guarnicions i plats casolans cuinats amb cura, receptes mediterrànies que fugen dels artificis i que posen en valor la senzillesa ben feta.
La filosofia de Pollbo és clara: treballar amb producte fresc de temporada, evitar olis industrials i garantir sabors nets, reconeixibles, gairebé domèstics. A aquesta base culinària s’hi afegeix una petita selecció de productes gurmet, des de formatges fins a embotits, pensats per completar un àpat ràpid o per resoldre un sopar improvisat amb solvència. També ofereixen servei de càtering, una opció cada cop més sol·licitada per a reunions familiars o esdeveniments informals que busquen qualitat sense complicacions.
En un moment en què el menjar preparat sovint se sacrifica en nom de la rapidesa, Pollbo defensa la idea oposada, que la immediatesa no està renyida amb la cuina ben feta. El resultat és una rostisseria moderna amb ànima de botiga de barri, un espai on la tradició es manté viva a través de cada rostit, cada recepta i cada client que hi torna.
El seu horari d’atenció al públic és de dilluns a divendres de 9:00 h a 20:00 h, el dissabte de 9:00 h a 16:00 h i el diumenge de 9:00 h a 15:00 h.
