El màrqueting és present en tots els àmbits de consum i els supermercats en són un dels millors exemples. La disposició estratègica dels productes als passadissos no és fruit de l’atzar, sinó d’estudis que busquen atreure l’atenció del client i augmentar les vendes. Aquestes tècniques també arriben a les fruiteries i seccions de productes frescos, on la presentació de fruites i hortalisses juga un paper clau a l’hora d’influir en la decisió de compra.
Una de les estratègies més utilitzades és l’anomenada il·lusió de Munker, un efecte òptic en què el color d’un objecte pot semblar diferent depenent dels tons que l’envolten. Quan s’interposen línies o patrons d’altres colors, el cervell percep la fruita amb una tonalitat més intensa, clara o viva del que és realment. Aquest fenomen fa que el consumidor vegi el producte més atractiu i, sovint, acabi comprant-lo encara que no es trobi en el seu millor estat de maduració, tal i com publica el portal “Gastro” de Telecinco.
El cas de les taronges i les mandarines
Un exemple clar d’aquesta tècnica es pot observar a les malles de taronges o mandarines que trobem habitualment al supermercat. Tot i que podria semblar que la xarxa és taronja, en realitat és de color vermell. Aquesta tria no és casual: el contrast entre el vermell de la malla i el taronja de la fruita potencia visualment la seva brillantor i la fa semblar més sucosa i apetitosa.
A més, el disseny de la pròpia malla està pensat per reforçar aquest efecte psicològic. El resultat és que el consumidor percep aquestes peces com de millor qualitat i més fresques, augmentant la probabilitat que acabin al carretó de la compra. Segons nutricionistes com Beatriz González, que ha explicat aquest mecanisme a través de les seves xarxes socials, les taronges són només l’exemple més conegut, però la mateixa estratègia s’aplica també a altres productes com cebes, llimones o alls.
Psicologia del consum i decisió de compra
Aquests recursos visuals demostren fins a quin punt la psicologia influeix en la nostra experiència al supermercat. La il·lusió de Munker no només modifica la percepció del color, sinó que també altera la manera com valorem la frescor i la qualitat dels aliments. En molts casos, fruites i hortalisses que podrien semblar poc atractives sota una llum neutra guanyen presència quan es presenten en envasos o malles dissenyades per potenciar-ne els tons naturals.
Els experts en màrqueting alimentari recorden que aquest tipus de tècniques són habituals i formen part de l’estratègia comercial de les grans superfícies. No obstant això, recomanen als consumidors parar atenció a altres factors —com l’olor, la fermesa o l’absència de taques— per avaluar la qualitat real de la fruita.
En definitiva, darrere de la simplicitat aparent d’una malla de taronges o d’un paquet de cebes hi ha un estudi psicològic que busca despertar el desig de compra. Un recordatori més que, al supermercat, res no està col·locat a l’atzar i que la percepció visual juga un paper determinant en les nostres decisions.
