Durant els mesos més calorosos de l’any, mantenir els aliments en bon estat és essencial per evitar intoxicacions i malbarataments. Les salses com el quètxup i la maonesa, presents en gairebé totes les cuines, requereixen una atenció especial: un cop obertes, el temps que poden romandre a la nevera és més limitat del que molts creuen.
Temperatures altes i risc alimentari
Les onades de calor que afecten l’estiu espanyol fan imprescindible extremar les precaucions amb els productes que necessiten fred per conservar-se correctament. Tant el quètxup com la maonesa -i en general qualsevol salsa envasada- han d’anar directament al frigorífic després de ser utilitzades, segons publica OK Diario.
Tot i que aquestes salses solen formar part de menjars com hamburgueses, patates fregides o amanides, i sovint les deixem damunt la taula mentre dinem, el correcte és tornar-les al fred tan aviat com sigui possible.
Quant de temps duren un cop obertes?
Encara que els pots tancats poden mantenir-se durant molts mesos, la situació canvia quan s’obren. Segons les recomanacions generals de seguretat alimentària:
- El quètxup obert es pot conservar fins a dos mesos a la nevera.
- La maonesa industrial pot durar fins a tres mesos refrigerada.
Això sí, si aquests productes es deixen fora del frigorífic, fins i tot en llocs ombrívols, el risc d’alteració augmenta notablement. El fred allarga la vida útil, però no la fa infinita.
Atenció amb la maonesa casolana
La situació és molt diferent amb la maonesa feta a casa. En aquest cas, el perill de contaminació és molt més alt perquè conté ou cru, un ingredient altament sensible. Si no es conserva bé, pot afavorir la proliferació de bacteris com la salmonel·la.
Els experts recomanen:
- Guardar-la sempre a la nevera.
- Fer-ne petites quantitats i consumir-la al moment.
- No conservar-la mai més de set dies, encara que hagi estat refrigerada.
Consells pràctics de seguretat alimentària
- Comprova sempre la data de caducitat.
- Evita deixar els pots oberts fora de la nevera durant massa temps.
- Serveix només la quantitat necessària i torna la resta al fred immediatament.
- Si notes canvis de color, olor o textura, descarta el producte.
Mantenir correctament les salses a l’estiu és fonamental per garantir la seguretat alimentària. El quètxup i la maionesa poden ser grans aliats dels àpats, però només si es conserven amb cura i dins dels temps recomanats.
