En un context dominat pels ultraprocessats i el sedentarisme, el sobrepès ha augmentat de manera notable. Paral·lelament, també ho ha fet l’obsessió per la imatge corporal. D’aquí neix l’interès per dietes ràpides i per productes que prometen “cremar” greix gairebé sense esforç. Però aquesta idea té més màrqueting que base fisiològica.
Què vol dir cremar greix?
Quan es parla de “cremar” greix, en realitat es fa referència a la seva oxidació: el procés mitjançant el qual l’organisme utilitza els àcids grassos com a font d’energia. Perquè això passi de manera rellevant i sostinguda, cal una condició imprescindible: un dèficit energètic, és a dir, gastar més calories de les que s’ingereixen.
Cap aliment, per si sol, pot saltar-se aquesta norma bàsica del metabolisme.
D’on surt el mite?
La creença es fonamenta en tres arguments que tenen part de veritat, però que sovint s’exageren, tal i com publica el portal “Gastro” de Telecinco.
Efecte termogènic. Alguns aliments rics en proteïnes o picants amb capsaicina poden incrementar lleugerament la despesa energètica durant la digestió. L’impacte, però, és mínim.
Estimulació metabòlica. Substàncies com la cafeïna poden augmentar de forma transitòria l’oxidació de greixos. Tanmateix, l’efecte és modest i l’organisme s’hi adapta amb el temps.
Baix contingut calòric. Aliments com la pinya aporten poques calories. Si es basa la dieta gairebé exclusivament en ells, es pot generar un dèficit. Però és una estratègia poc sostenible i amb risc de mancances nutricionals, pèrdua de massa muscular i relació conflictiva amb el menjar.
Els riscos de les solucions ràpides
Les dietes extremes poden provocar frustració, carències i fins i tot efecte rebot. Després d’una restricció severa, el cos tendeix a reduir la despesa energètica i, quan es reprèn l’alimentació habitual, el pes pot recuperar-se amb facilitat.
A més, centrar-se en productes miraculosos desvia l’atenció del que realment importa: els hàbits globals.
Què funciona de veritat?
Si l’objectiu és reduir greix corporal, les estratègies amb evidència són clares:
- Adoptar un patró alimentari equilibrat i sostenible.
- Mantenir un dèficit energètic moderat.
- Practicar activitat física regular, incloent-hi exercicis de força per preservar la massa muscular.
Abans de plantejar canvis dràstics, també convé preguntar-se si realment cal perdre greix i amb quina finalitat. Prioritzar la salut per damunt de l’estètica i, si és necessari, buscar assessorament professional és una aposta molt més sòlida que qualsevol etiqueta de “cremagreixos”.
