Quan la coneguda Generació Daurada de la selecció argentina de bàsquet -amb figures com Manu Ginóbili, Luis Scola o el Chapu Nocioni- va començar a explicar les claus del seu èxit esportiu, l’alimentació va aparèixer com un factor determinant. Aquell equip, que va conquerir la plata mundial el 2002 i l’or olímpic a Atenes el 2004, va apostar per un patró nutricional que amb els anys s’ha mantingut i perfeccionat.
Aquest enfocament va evolucionar especialment a partir del 2012 gràcies al treball del kinesòleg Paulo Maccari i de la nutricionista Yolanda Santiuste. El resultat va ser una alimentació antiinflamatòria basada en la psiconeuroimmunologia, que amb el temps s’ha estès més enllà del bàsquet i que avui pot aplicar-se també en la vida quotidiana, tal i com publica el portal “Gastro” de Telecinco.
Una filosofia clara i funcional
La base d’aquesta alimentació és aparentment senzilla: una dieta baixa en hidrats de carboni, amb tres àpats al dia i períodes de dejuni lleu. Tanmateix, el més rellevant no és tant l’horari com la selecció d’aliments i la seva qualitat.
Segons els seus impulsors, aquest enfocament afavoreix una millora global del rendiment físic i mental, del descans nocturn i del sistema immunitari, amb una reducció notable de lesions.
Els aliments protagonistes
Aquesta dieta evita o limita de manera clara els làctics, els cereals, els sucres, les llegums, la pasta i el consum excessiu de carn vermella. En canvi, prioritza el peix, les verdures, els ous, les carns blanques i els greixos saludables.
Entre aquests greixos hi destaquen l’alvocat, els fruits secs -com ametlles, nous o avellanes- i el coco. L’objectiu és mantenir l’intestí en bon estat i el sistema immune actiu i eficient.
Beneficis que van més enllà de l’esport
Paulo Maccari defineix aquesta alimentació com una via per assolir “flexibilitat metabòlica, immunològica i neurològica”. Altres especialistes coincideixen que les dietes baixes en carbohidrats poden ajudar a prevenir malalties, millorar la funció mitocondrial i facilitar que l’organisme utilitzi millor els greixos com a font d’energia.
A més, aquest patró nutricional aposta per reduir els aliments ultraprocessats i tornar als productes reals: carn, peix, ous, vegetals, tubercles, fruita, oli d’oliva i fruits secs.
Una opció apta per a celíacs
Aquest tipus d’alimentació també ha estat ben valorada per esportistes amb necessitats específiques, com els celíacs. Alguns jugadors actuals de la selecció argentina han explicat que eliminar el gluten i els làctics els ha facilitat seguir una dieta adaptada sense complicacions.
En qualsevol cas, els experts insisteixen que aquest model s’ha d’adaptar a cada persona. La clau no és copiar una dieta d’elit, sinó aplicar-ne els principis amb criteri i, sempre que sigui possible, amb l’acompanyament d’un professional de la nutrició.
