La canyella ha passat de ser una simple espècia aromàtica a convertir-se en un aliat nutricional amb base científica. Així ho afirma el nutricionista Álex Yáñez, doctor en Ciències de l’Activitat Física, durant una entrevista al pòdcast Realfooding, on va repassar els principals beneficis d’aquest ingredient tan habitual a la cuina.
Segons Yáñez, la canyella no només aporta aroma i sabor, sinó també minerals essencials com el ferro, clau per al bon funcionament de l’organisme i per mantenir els nivells d’energia, tal i com publica OK Diario.
Rica en ferro fins i tot en petites dosis
L’expert recorda que no cal consumir grans quantitats per obtenir-ne beneficis: “No menjarem 100 grams de canyella, ja que podria tenir efectes laxants, però fins i tot amb un gram ja és un dels aliments que més ferro conté”.
Aquest mineral és essencial per a la formació dels glòbuls vermells i el transport d’oxigen en la sang. Incorporar canyella a infusions, iogurts o postres pot ser una manera senzilla i natural d’augmentar la ingesta de ferro sense recórrer a suplements.
Un suport per a la salut metabòlica
Yáñez també subratlla que la canyella té efectes positius sobre la regulació de la glucèmia, especialment en persones amb diabetis tipus 2. “Ajuda a millorar la resistència i la sensibilitat a la insulina”, explica el nutricionista, destacant que és una alternativa natural per controlar el sucre en sang.
Diversos estudis, com el publicat al Journal of Clinical Lipidology, confirmen que consumir entre un i quatre grams diaris pot ajudar a reduir els triglicèrids i el colesterol, a més de millorar els nivells de glucosa. Els seus compostos fenòlics —com el cinamaldehid i els polifenols— li confereixen un potent efecte antioxidant, antiinflamatori i antimicrobià.
Quina canyella és millor?
No totes les varietats són iguals. Yáñez adverteix que la canyella cassia, la més comuna als supermercats, conté cumarina, una substància que pot resultar tòxica per al fetge si se’n consumeix sovint. En canvi, recomana optar per la canyella de Ceilan, més segura i amb un perfil aromàtic suau i delicat.
“És espectacular en la diabetis i millora tots els paràmetres que volem millorar”, conclou Yáñez, qui recorda que afegir una mica de canyella a un tè o a un àpat diari pot ser un gest senzill amb grans beneficis per a la salut.
