Els trastorns gastrointestinals són sovint difícils de diagnosticar. Molts comparteixen manifestacions com dolor abdominal, inflor, malestar o cansament, i poden aparèixer sense un patró clar. Per això, algunes persones opten per seguir una dieta sense gluten, tot i que, fins i tot així, continuen experimentant símptomes. Entendre què pot amagar-se al darrere és essencial per evitar errors i prendre decisions informades.
És realment el gluten el responsable?
Les persones amb celiaquia o sensibilitat al gluten no celíaca poden patir reaccions adverses quan consumeixen aquesta proteïna. Com que no existeix cap tractament curatiu, l’única manera d’evitar els símptomes és seguir una dieta estricta i permanent sense gluten. A més, cal tenir en compte que un celíac pot patir dany intestinal sense mostrar símptomes immediats, fet que reforça la necessitat de vigilar les contaminacions creuades.
Ara bé, per iniciar aquest tipus d’alimentació és imprescindible comptar amb un diagnòstic mèdic. Eliminar el gluten per intuïció o moda pot confondre el metge i dificultar l’avaluació real del problema.
Quan el problema no és el gluten
Si no es pateix cap trastorn relacionat amb el gluten, eliminar-lo no aporta beneficis i pot generar dificultats nutricionals. Suprimir cereals sense substituir-los adequadament pot comportar mancances, i fins i tot retardar el diagnòstic d’un altre problema digestiu subjacent.
En molts casos, l’origen dels símptomes no és el gluten, sinó altres afeccions com intoleràncies alimentàries, alteracions de la microbiota o sobrecreixement bacterià. Tot i ser trastorns reals, requereixen diagnòstic professional i no han de basar-se en tendències a les xarxes socials.
Altres ingredients que poden causar molèsties
Encara que un producte sigui etiquetat com a “sense gluten”, pot contenir components que algunes persones amb problemes digestius toleren malament. Entre els més habituals hi trobem:
- Lactosa, present en làctics i productes processats, que pot provocar dolor, gasos o diarrea en persones intolerants.
- Poliols com sorbitol o xilitol, utilitzats com a edulcorants, que causen inflor o diarrea.
- Espessants com la goma guar o la goma xantana, freqüents en productes sense gluten.
- Fibres afegides com la inulina o l’oligofructosa, que poden provocar malestar en persones amb SII o disbiosi.
Com actuar?
Si existeix un diagnòstic de celiaquia, es recomana prioritzar aliments naturalment lliures de gluten, com fruita, verdures, llegums, ous o peix. En el cas de productes elaborats, és fonamental revisar els ingredients i optar per formulacions simples i nutritives.
Davant de qualsevol símptoma persistent, la millor opció és acudir a un professional sanitari, que podrà identificar quins aliments o compostos estan causant el malestar i orientar cap a una pauta adequada.
