Els ous són un dels aliments més versàtils i presents a la nostra dieta. Formen part d’innombrables receptes i són una font valuosa de proteïnes, vitamines i minerals. Tanmateix, no tots els ous que trobem al supermercat tenen la mateixa qualitat ni responen a les mateixes condicions de producció.
Especialistes en nutrició i benestar animal han llançat un avís, segons publica OK Diario: cal fixar-se en el codi imprès a la closca abans de posar els ous al carro de la compra. Aquest número inicial, que va del 0 al 3, ens indica el tipus de cria de les gallines i, en conseqüència, la qualitat i el respecte amb què s’ha produït l’ou.
Què vol dir cada número?
- Número 3: correspon a les gallines criades en gàbia. Disposen de molt poc espai per moure’s —menys que un full de paper DIN A4— i viuen tota la seva vida en condicions de gran restricció. Tot i que la Unió Europea va establir normes per ampliar lleugerament aquest espai el 2012, continua sent el sistema més qüestionat.
- Número 2: identifica les gallines criades en terra. No viuen en gàbies, però sí en naus tancades, sense accés a l’exterior. La densitat és elevada: fins a 12 animals per metre quadrat.
- Número 1: fa referència a gallines criades a l’aire lliure. A diferència de les anteriors, poden sortir a corrals exteriors, tot i que la major part de la seva vida transcorre en galliners coberts.
- Número 0: indica ous ecològics. Les gallines viuen a l’aire lliure i s’alimenten amb pinsos procedents d’agricultura ecològica. A més, es restringeix l’ús de medicaments com els antibiòtics.
Després del primer dígit apareixen dues lletres que corresponen a l’estat membre de la Unió Europea on s’han produït els ous. Per exemple, “ES” identifica Espanya. Els números següents especifiquen la província, el municipi i finalment la granja concreta d’origen.
Per què és important saber-ho?
Els experts insisteixen que conèixer aquest sistema de numeració és clau per prendre decisions de compra més conscients. Optar per ous amb codis 0 o 1 no només garanteix una millor qualitat alimentària, sinó que també contribueix a millorar el benestar animal i a fomentar pràctiques agrícoles més sostenibles.
La propera vegada que compris ous al supermercat, observa bé el codi imprès a la closca. La informació que amaga aquest número inicial pot marcar la diferència entre un producte produït en condicions qüestionables i un altre que respecta la salut, el medi ambient i la vida dels animals
