A molts bars i restaurants, menjar pa sembla un gest automàtic. Ens serveixen el pa i, sovint sense pensar-ho, agafem un tros per calmar la gana. Tanmateix, segons l’experta en protocol Natalia Pierri, i com recull OK Diario, aquest costum és un error: “El pa que ens posen a la taula no està pensat per saciar la gana, sinó per netejar el paladar entre plats i gaudir millor dels sabors”.
La funció real del pa
Segons Pierri, el pa no és un aperitiu ni un recurs per entretenir l’estómac mentre arriba el menjar. «S’utilitza després del primer plat com a netejador del paladar, preparant la boca per al següent plat. La seva textura neutra i l’absència de condiments forts ajuden a gaudir del sabor de cada plat».
Com saber quin és el teu pa
En restaurants amb plats propers, és fàcil confondre el pa. La regla és senzilla: «El teu pa és sempre el que està a l’esquerra del plat principal». Pierri recomana el truc del «BM»: Bread (pa) a l’esquerra, Meal (plat principal) al centre i Water (aigua) a la dreta.
Regles de protocol per menjar pa
- No mossegis el pa sencer: Sempre es trenca amb les mans en petits trossos que es mengen un a un. És més higiènic i elegant.
- Si hi ha mantega: Agafa una petita porció amb el ganivet i porta-la al teu plat de pa. Només llavors es pot untar. Així s’eviten gèrmens i es mostra atenció al detall.
- Agafar el pa amb delicadesa: Mai s’ha d’agafar el tros sencer com un entrepà, només el que es menjarà en aquell moment.
Història i tradició
L’ús del pa a la taula té segles d’història. En els banquets medievals, els trossos de pa servien com a plats improvisats. A la cort francesa del segle XVII, ja es recomanava trencar-lo amb les mans, mostrant refinament. Aquesta norma s’ha mantingut pràcticament intacta fins avui.
Consells finals
Pan Arte-Sano recorda que el pa ha de col·locar-se sempre a l’esquerra del plat, preferiblement sobre un plat auxiliar. Ha de ser individual o en petites porcions, mai directament sobre la taula. Evita mullar-lo en salses fora de contexts de confiança i, amb oli o mantega, fes-ho amb discreció. Mai acompanya postres, excepte amb formatges o compotes.
Seguint aquestes regles, menjar pa deixa de ser un gest automàtic i es converteix en un detall d’educació i refinament que enriqueix l’experiència gastronòmica.
