La 12a edició de la Fira de la Botifarra de la Garriga tindrà lloc els dies 2 i 3 de març, amb una inauguració prèvia el divendres 1 de març al vespre.

En aquesta trobada inaugural, l’alcaldessa, Meritxell Budó, i el regidor de Promoció Econòmica i Comerç, Àlex Valiente, faran els parlaments institucionals. També participaran en l’acte representants del món cansalader.

A més, hi haurà pica pica a base de botifarra i embotits de la Garriga i el passi d’audiovisuals relacionats amb la fira i el municipi.

Xerrada prèvia

A més, dijous 29 de febrer al vespre, a Can Raspall, es farà un acte previ: una xerrada sobre el maneig del porc, en què tres experts en la matèria ens parlaran del maneig de l’animal abans de la producció industrialitzada de la carn.

Sota el títol “Abans d’embotir. El maneig del porc ahir i avui”, la xerrada anirà a càrrec de Joan Mas, de Can Torra de la Riba, Josep Ferrer, de Can Mas, i Pino Delàs, de l’agropecuària Llavora.

Els dos primers parlaran sobre el maneig tradicional del bestiar, tal i com es feia a pagès a la Garriga. Delàs, parlarà de l’alternativa a la industrialització de la carn, amb granges petites, ecològiques i integrades al territori, que respectin l’entorn natural i el benestar animal, i que produeixin aliments d’alta qualitat, sense antibiòtics ni additius químics.

Novetats al ButiTast i a la ButiAula

Com és habitual, la Fira de la Botifarra tornarà a ser l’aparador del producte artesà estrella de la Garriga. I per això, tornen els espais habituals de la ButiAula, on es faran tastos diversos (cerveses, vins, embotits i formatges); i del ButiTast, l’espai gastronòmic a la plaça de l’Església, on les persones visitants podran degustar la botifarra de les cansaladeries de la Garriga.

Com a novetats, d’una banda, l’espai de restauració serà gestionat pel Gremi d’Hostaleria del Vallès Oriental, un col·lectiu de més de 300 restauradors de la comarca. Cuinaran botifarres de la Marca col·lectiva Botifarra de la Garriga en diferents formats (entrepans i platets diversos, com botifarra amb mongetes del ganxet i croquetes de botifarra del perol).

El ButiTast també comptarà amb música en directe. I és que tant dissabte com diumenge, s’han programat diversos concerts i actuacions a l’escenari que s’instal·larà a la plaça de l’Església.

Així, dissabte a les 12 hores, actuarà Laura Garriga amb la seva banda, amb un vibrant directe que pivota entre el soul i funk, combinant grans himnes del gènere amb les cançons del seu primer treball discogràfic Parla’m de tu.

A les 14 hores, seguirà la marxa amb Rumbita Pop, un grup de versions d’artistes dels 90 que neix de la unió de dos amics, amb experiències musicals diferents, i que decideixen transformar-les en un projecte d’amor a la música.

Ja a la tarda, a les 18 hores, Andy Wild DJ ens oferirà una vinilada que uneix el millor del Soul, el Rithm & Blues i el Rock. I al vespre, a les 20 hores, el grup vallesà de versions nacionals i internacionals Lullaby ens farà passar una estona cantant des de la primera fins a l’última nota! A les 22 hores, tancaran el cartell musical de dissabte Mimesotas, amb el seu so country i americà.

Diumenge, les actuacions musicals arrencaran a les 12 hores amb la garriguenca DJ Lor, que ens farà ballar amb música pop i variada dels 80. I a les 14 hores, DJ Mike Graw ens oferirà ritme i bon rotllo amb una mescla única de funky, disco i house.

D’altra banda, els tastos de la ButiAula seran gratuïts i no caldrà fer inscripció prèvia. Això sí, les places seran limitades i s’hi podrà accedir per ordre d’arribada. Els productes protagonistes dels tastos faran bandera del projecte Arrela’t, ja que formen part de la xarxa de productes de la terra del Vallès Oriental o de la mateixa Garriga.

Aposta pel talent jove

Enguany, la Fira de la Botifarra recupera la figura del Botifadrí, que en aquesta 12a edició serà el xef Bernat Iglesias, que ha treballat al restaurant Lasarte de Barcelona de Martín Berasategui, amb tres estrelles Michelin, al restaurant Colani de Sant Moritz (Suïssa), amb una estrella Michelin, com a xef pastisser, i actualment al Cheval Blanc de Peter Knogl a Basilea, amb 3 estrelles Michelin.

A banda del Botifadrí, la Fira de la Botifarra d’enguany comptarà amb el suport d’un altre jove talent del món de la gastronomia: Marta Clot, de Vi i Companyia, sommelier i divulgadora del vi català.