Les VIII Jornades Nacionals del grup d’Olivicultura de la Societat Espanyola de Ciències Hortícoles (SECH) han tractat els desafiaments pendents en matèria de canvi climàtic, sostenibilitat i digitalització, del 25 al 27 de juny a Puerto de la Cruz (Tenerife). Els diferents grups de recerca han posat en comú com estan buscant solucions als esmentats reptes, utilitzant diferents enfocaments com la genètica (9 ponències), la gestió de l’aigua (7 ponències), noves tècniques de cultiu (6 ponències), la gestió del moment de la collita (4 ponències) o, fins i tot, estudis específics de com el canvi climàtic afecta a l’olivera.
Juan Francisco Hermoso va presentar un estudi sobre les conseqüències dels nous regadius d’olivera a la zona de les Garrigues, comparant olives provinents d’unes 3.000 ha de secà tradicional i de la mateixa superfície amb regadiu. Els resultats indiquen que les olives de reg són diferents amb més oli però també, més difícils de processar al molí, fet que requereix que els moliners adaptin el procés a les noves característiques de les olives. El benefici per l’agricultor és evident donat que la productivitat dels nous regadius és fins a quatre vegades superior. No obstant, la petjada hídrica també és superior en regadiu, tot i que el seu increment es deu fonamentalment al consum fet a camp, mentre que la petjada hídrica dels molins no es modificada.
D’altra banda, Angel Garcia va exposar els resultats del seu estudi sobre el descriptor aromàtic fruitat madur. En altres articles ja s’havia explicat sobre el punt de vista del consumidor/usuari respecte aquest atribut, però, en aquest cas l’estudi està focalitzat en la seva caracterització química. Tot i que, no s’anomenaran els nombrosos compostos volàtils responsables de la diferent olor dels olis verds i madurs, si que és interessant recalcar que la tesi de l’Angel possiblement farà recomanable modificar el concepte actual de verd i madur per un de nou, que expliqui la intensitat aromàtica de l’oli i per altra banda el matís relacionat amb el nivell de maduració de les olives.
En resum, aquestes jornades han estat molt profitoses per poder posar en comú les darreres tendències de la recerca per donar solució als nous reptes del conreu de l’olivera.
