Plats
L’ofegat: tècnica antiga i memòria viva de la cuina mallorquina
És una manera de fer que dona bons resultats, però cal vigilar que els ingredients no s’agarren al cul de l’olla o la cassola
Amanida d’arengs: el clàssic nòrdic que també ha arribat a casa nostra
A Catalunya i a Espanya hi ha qui confon els arengs amb les arengades, però no són el mateix producte
Xai amb pèsols: el guisat pasqual més emblemàtic de Catalunya
És un guisat típicament català, amb un sofregit de ceba i tomàquet
Arròs blanc: història, variants i memòria d’un plat popular
És la manera més coneguda als països asiàtics de preparar l’arròs, però a casa nostra l’emprem poc
El pastís de formatge, unes postres molt antigues
Els grecs ja en feien
El tortell de Ram, una tradició entre padrins i fillols
És típic de la Garrotxa, l’Osona, el Gironès, el Pla de l’Estany, l’Empordà, la Selva i el Maresme
La sopa amb crosta, un plat de cullera que reivindica la cuina catalana
La sopa amb crosta, amb mandonguilles, brou i una capa gratinada d’ou i formatge, reapareix com una de les grans receptes de cullera del patrimoni gastronòmic català
El ‘pan banhat’, un entrepà típic del Comtat de Niça
Hi ha costum de fer-ne per a esmorzar, a mig matí
Les llesques amb ous, unes postres molt velles conegudes arreu d’Europa
Són aquelles tallades de pa eixut amarades de llet, arrebossades amb ou batut i fregides en una paella
Brous primaverals “detox” (de veritat)
Quan el cos demana lleugeresa però també criteri: com fer brous depuratius sense caure en el mite ni perdre el plaer