Plats
Estofat, una de les maneres més habituals de preparar el conill
El costum és de bullir-los amb vi una bona estona, amb l’olla o la cassola tapada, fins que es fan tendres
La gallina trufada, una vianda de luxe
Es fa amb magre de porc capolat i una bona trufa
Els formigons, la manera més antiga coneguda de fer sopes de pasta
Al començament del segle passat encara en feien a Menorca i les Pitiüses, però ara només es poden trobar a la comarca valenciana del Baix Segura
El massapà, la base de moltes preparacions de pastisseria i confiteria
També hi ha costum de menjar-ne tal qual, amb forma de pans o de figures diverses
La sopa d’all, medicina popular dins un plat humil
Es tracta d’un plat que necessita de pocs ingredients, però que en temps de fred serveix per escalfar-se i per protegir-se dels virus
El pollastre farcit de Nadal, una sorpresa a taula
El pollastre farcit és una recepta de festa que retrobem pràcticament arreu de Catalunya i la resta de països de llengua catalana
El fetge gras, la glòria més grossa de la cuina occitana
El fetge gras es diferencia dels altres en el fet que és un òrgan hipertrofiat, engreixat exageradament per un excés de menjar
Recepta de Nadal: estofat de vedella
Era un plat de foc lent, pensat per alimentar famílies senceres després de llargues jornades al camp
La morena amb moniato, un plat típic de Formentera
És un plat que sol aparèixer a taula a l’hivern, que és quan les morenes estan més en saó
Receptes amb formatges catalans: canelons de verdures i Mas el Garet Fines Herbes
És un entrant càlid i delicat, o bé un principal lleuger però ple de matisos, que posa en relleu la versatilitat d’aquest formatge de cabra tan característic