TOT Formatges
Amb la col·laboració de 
Receptes amb formatges catalans: tàrtar de poma, pernil ibèric i formatge Soma
És un entrant fresc, equilibrat i sofisticat
Receptes amb formatges catalans: tartaletes de Pla de Mas Alba amb compota de figues
És un entrant elegant i equilibrat, on la cremositat del brie de cabra es combina amb la dolçor subtil de la fruita i el cruixent aromàtic de les nous
Sílvia Soler, Formatgeria del Miracle: “A Catalunya encara falta cultura formatgera”
Parlem amb la fundadora sobre com va néixer la formatgeria, la relació amb l’entorn i el futur del sector
Receptes amb formatges catalans: milfulls calent de Lo Pebrat amb patata violeta i ceps
Es tracta d'un plat amb profunditat i contrast
Receptes amb formatges catalans: timbal de patata i espinacs amb cor de Garrotxa Primigeni
Aquesta recepta combina la senzillesa d’uns ingredients tan humils com saborosos amb la intensitat del formatge
Receptes amb formatges catalans: timbal de Tou de Matamala fos amb poma caramel·litzada
És una proposta que combina creativitat i elegància en cada mos
Receptes amb formatges catalans: carabassa rostida, espinacs i formatge Les Cuines
El gust suau del formatge, però amb records de celler i fongs, fa de contrapunt perfecte a la dolçor vegetal del plat i al toc amarg dels espinacs frescos
Receptes amb formatges catalans: ous a baixa temperatura amb Tou del Lluçanès
És una proposta que combina textures i aromes amb un delicat equilibri
Receptes amb formatges catalans: Trufes de formatge Glauc amb xocolata negra
Aquestes trufes creen un contrast de sabors sorprenent i sofisticat
Receptes amb formatges catalans: tomàquet Monterosa farcit de formatge Ferrús
És una varietat de tomàquet molt apreciada per oferir un sabor dolç, un nivell d’acidesa baix i una textura ferma i carnosa