TOT Formatges
Amb la col·laboració de 
Receptes amb formatges catalans: ous a baixa temperatura amb Tou del Lluçanès
És una proposta que combina textures i aromes amb un delicat equilibri
Receptes amb formatges catalans: Trufes de formatge Glauc amb xocolata negra
Aquestes trufes creen un contrast de sabors sorprenent i sofisticat
Receptes amb formatges catalans: tomàquet Monterosa farcit de formatge Ferrús
És una varietat de tomàquet molt apreciada per oferir un sabor dolç, un nivell d’acidesa baix i una textura ferma i carnosa
Receptes amb formatges catalans: carpaccio de ceps amb formatge Claustre
És un bolet molt versàtil ja que es pot consumir cru o cuinat de moltes maneres diferents
Receptes amb formatges catalans: Llibrets de llom amb pernil dolç i formatge Miner d’Espinelves
Sembla ser que aquesta recepta és una adaptació d’una recepta original suïssa anomenada ‘cordón bleu’
Receptes amb formatges catalans: suflé de formatge El Ferrer
És un plat originari de la cuina francesa, creat pel cuiner Vincent La Chapelle a principis del segle XVIII
Receptes amb formatges catalans: Beixamel de Tou dels Til·lers
L'autoria de la versió actual de la salsa se li atribueix al xef francès François Pierre de la Varenne, autor d'un dels llibres més influents de la cuina francesa moderna
Receptes amb formatges catalans: sopa freda de tomàquet amb formatge Serrat Gros
La sopa que us proposem té dos factors que la fan molt diferencial de la gran majoria de receptes, a l’hora que esdevé deliciosa
Receptes amb formatges catalans: Amanida d’estiu amb gelat de formatge Blau d’Osona
Quan estem immersos en les intenses calors estiuenques, augmenta el desig de menjar plats lleugers i refrescants
Receptes amb formatges catalans: Crema àcida de Formatges Bauma al pesto
És un plat que crida molt l’atenció pel contrast de colors, entre el blanc immaculat de la crema àcida i el verd intens que l’alfàbrega atorga a la salsa