Entrevistes
Ada Parellada: “És el producte qui defineix el plat, i no a l’inrevés”
Parlem amb la xef propietària del restaurant Semproniana de Barcelona, i autora de diversos llibres sobre cuina i nutrició
Vicent Marquès: “Les receptes tradicionals que volen temps s’estan perdent”
Acaba de publicar el llibre 'Història de la cuina catalana i occitana vol. 5 - El Bacallà, la carn i els menuts'
Lluc Crusellas: “La pastisseria ha d’anar més enllà, mantenint la tradició”
Parlem amb l’osonenc de només 26 anys que es va alçar aquest dilluns amb el premi al millor mestre xocolater del món, concedit al concurs internacional World Chocolate Masters
Pep Escudero: “La ratafia catalana és qualitat i tipicitat, l’hem de valorar més!”
L'Enginyer agrònom i Màster en Viticultura i Enologia publica un llibre sobre la ratafia en el que explica el seu origen, analitza les marques que es fan a Catalunya i proposa receptes per fer-la a casa
Ramon Parellada: “La picada és l’alquímia de la cuina”
El propietari del conegut restaurant barceloní Senyor Parellada ens parla sobre el seu llibre 'Picades. El secret de la cuina catalana'
Teresa Jordà: “A Catalunya existeixen petits productors que fan meravelles”
"En dos mesos molta gent ha vist que el sector agroalimentari és una estructura d’Estat", assegura en aquesta entrevista la consellera d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació
Jaume Punyent: "A la gent li ha agafat la febre del xuixo"
Parlem amb el pastisser que ha guanyat el premi al millor xuixo del món. I el fa a Santa Perpètua de Mogoda!
"Venent carxofes i coliflors no hauria pogut sobreviure a la Boqueria"
Eduard Soley regenta la parada més antiga del mercat de la Boqueria, que enguany compleix 180 anys
Andreu Palou: "La sobrassada de Mallorca és un producte selecte, exquisit i únic"
El nou president del Consell Regulador de l'IGP Sobrassada de Mallorca considera que la sobrassada no ha de patir la reducció del consum de carn que es preconitza