Aperitius
Aperitius de somni: núvols salats de coliflor rostida, tòfona i anxova
És una proposta lleugera en aparença, intensa en sabor i pensada per jugar amb textures i aromes molt nadalencs
Aperitius de somni: pebrots de Padrón confitats amb crema de formatge fresc
En aquest aperitiu, els pebrots de Padrón, dolços i suaus, dialoguen amb l’acidesa làctica del formatge
Aperitius de somni: hummus de festes amb moniato rostit i castanya fumada
És una manera càlida i exquisida d’obrir els àpats de Nadal amb un toc diferent
Aperitius de somni: torradeta de moixama amb taronja marinada i oli verge extra
És un aperitiu equilibrat, amb un contrast vibrant entre la salinitat profunda de la moixama i la frescor dolça de la taronja
Aperitius de somni: ous de guatlla en nius de patata i tòfona
Un mos delicat i reconfortant que celebra la cuina d’hivern amb senzillesa i distinció
Aperitius de somni: canapè tebi de bacallà confitat amb crema d’alls negres
En aquest aperitiu, el bacallà es converteix en el fil conductor d’un joc de textures i aromes
Aperitius de somni: ostra sobre gelatina marina amb poma verda i perles de sèsam
Un aperitiu molt fresc i amb una combinació de sabors que farà gaudir de valent els més gurmets
Aperitius de somni: sardines marinades amb cítrics i cruixent d’ametlles
És una mossegada que celebra el mar i l’estiu en qualsevol època de l’any
Aperitius de somni: tonyina marinada amb alvocat, vinagreta de cítrics i sèsam
És un aperitiu elegant que ofereix un joc de textures i sabors molt atractiu
Aperitius de somni: caneló cruixent de bolets, castanyes i foie
Aquest aperitiu combina els sabors més emblemàtics de la tardor amb una presentació lleugera i elegant