Reportatges
Gos tofoner, olfacte d’or
És un element indispensable en la producció de la tòfona | Sense el seu olfacte, centenars de tòfones restarien amagades en la profunditat de la terra
El llamàntol, el més exquisit dels mariscs
És el més gran dels crustacis, i així té una carn abundant, testa i saborosa
La serva, una fruita desapareguda
A Terrassa hi ha una una "cuina perduda" i uns productes que han desaparegut amb el temps, com ha passat amb la serva: un fruita petita, melosa, de color vermell groguenc
El tortell de Reis, un pastís ple de presagis
Antigament, qui trobava la fava era nomenat rei o reina de l'àpat i gaudia d'uns privilegis molt singulars
El caviar, luxe i erotisme
El caviar d’aqüicultura es produeix a la Vall d’Aran, a Israel, a Aràbia Saudita, a Uruguai, Alemanya, França i Romani, entre d'altres
El cabrit, versàtil per desenes de plats
A Catalunya anomenem cabrit a la cria de la cabra de fins a 2-4 mesos d'edat
La sang, present en la cuina catalana
Només als països islàmics, i sobretot per part dels jueus, la sang és tabú
El Calendari dels Pagesos és patrimoni cultural
Té 159 anys d'història i, tot i que ha canviat radicalment al llarg dels anys, segueix sent una relíquia
El Pota Blava, un pollastre amb pedigrí
El pollastre autòcton del Prat del Llobregat ha aguantat el pas de les dècades gràcies a l'esforç conjunt dels criadors tradicionals, dels grangers, dels científics i de les institucions. Avui ja és un cas d'èxit consolidat.
Els canelons, plat de festa
Els de carn són la menja obligatòria del dinar de Sant Esteve