Maridatges
La parella perfecta: Amanida de maduixes amb sal d’herbes de Veritas amb Jean Leon 3055 Rosé
Aquesta amanida juga amb les diferents textures dels seus ingredients
La parella perfecta: Bacallà fumat Royal i Posidònia 2019 de Celler Sumarroca
Un vi de marcat caràcter mediterrani per un peix de marcat caràcter atlàntic
La parella perfecta: Llom de tonyina roja Balfegó i Finca La Serra del Vent de Tomàs Cusiné
A aquesta empresa de l’Ametlla de Mar capturen la tonyina roja salvatge i la traslladen a les seves instal·lacions per mantenir-la en piscines on s’alimenta exclusivament de peix
La parella perfecta: Xocolata negra 100% cacau i AA Dolç Mataró
Les aromes d’aquest vi, on hi trobem fruites confitades, prunes i figues seques, complementen de meravella les aromes de la xocolata
La parella perfecta: Tòfona negra de la Conca de Barberà i Família Torres Grans Muralles 2015
Les aromes que desprèn la tòfona són difícils de descriure però inoblidables una vegada s’han flairat
La parella perfecta: Salmó salvatge fumat i Aymar Rosé Extra Brut 2016
L'escumós té un carbònic viu i juganer que, juntament amb la seva acidesa, equilibra la textura untuosa del salmó
La parella perfecta: canelons de l’àvia de Cannelonia i vi Maria Ganxa 2019
Aquest vi del Celler Pascona compleix tots els requisits per acompanyar el nostre plat de canelons amb solvència
La parella perfecta: Foie gras sencer d’Ànec de l’Empordà i Aymar Reserva Única 2013
El seu foie gras sencer, micuit o en conserva, és un producte elaborat de manera artesanal que fa lluir qualsevol taula on sigui servit
La parella perfecta: Coca de recapte i vi novell negre
Aquest tipus de vi respectarà totes les aromes i sabors de la coca, a la vegada que netejarà la boca i aportarà un punt llaminer
La parella perfecta: Torró d’Agramunt i Llàgrimes de tardor Mistela Negra
Aquest vi serà de ben segur, a més d’un bon acompanyant del torró, el catalitzador d’una llarga conversa de sobretaula