TOT Formatges
Formatgeria Can Robert, obrador artesà al centre de Gavà
El seu creador, Michaël Robert, és originari del sud-est de França, de la regió on s’elabora el formatge Picodon
Formatge Bruma, una cremosa temptació
La textura cremosa del Bruma combinada amb el seu conjunt aromàtic, elegant i delicat, el converteixen en un formatge tremendament llaminer
Formatge Gera, la raclette en versió catalana
El Gera és un formatge capaç de donar un contrapunt molt nostrat a un plat de llarga tradició alpina
Formatge Sotabosc, essència del Ripollès
S’elabora amb llet crua de vaca procedent del Mas La Folcrà, una petita explotació agrària de vaques lleteres de raça bruna
Formatge El Put, quan la voluntat porta a l’èxit
El Put està en el podi dels formatges d’una de les categories més treballades a Catalunya gràcies a la inquietud i la persistència del seu elaborador per anar-lo perfecccionant
Formatge Baridà, retrat de pastura de la vessant nord del Cadí
Aquest formatge transmet amb força el caràcter del paisatge i la pastura de la vessant nord de la Serralada del Cadí
Formatge Ferrús, perfecte equilibri entre la potència i l’elegància
Aquest formatge és capaç de satisfer tant als paladars que els agraden els formatges més intensos com als que prefereixen els formatges més suaus
Formatge La Calma, nascut al cor del Montseny
La Calma és un formatge elaborat amb la llet crua d’un ramat de cabres que pasturen pels boscos i prats del Parc Natural del Montseny
Formatge El Truc, la seducció de la textura
Obra mestra de les quallades làctiques, si deixem que actuï la proteòlisi i la seva textura es torni molt líquida, el Truc adquireix un conjunt organolèptic que fa posar la pell de gallina
Formatge Massís de Can Xicoy, el secret es troba en la qualitat de la llet
Can Xicoy és un exemple de recuperació de l’activitat en una granja, gràcies a la determinació de dos germans que van decidir continuar amb el llegat dels seus avis