Formatges
Formatge La Cabana Fumat, la seductora complicitat del fum
El fumat aporta als formatges tot un reguitzell de matisos que li donen complexitat aromàtica i un gust molt particular
Madurat de cabra de Casa Portella, de llet de cabra florida
Aquesta jove formatgeria ha fet una aposta ferma per la recuperació de la raça de cabra florida
Baldat, el repte de fer un formatge de pasta cuita i llarga maduració
Està inspirat en els formatges de gran format tradicionals de les zones d’alta muntanya dels països alpins
Formatge Garrotxa de Blancafort, un dels primers garrotxes catalans
Cada formatge de tipus garrotxa que s’elabora a Catalunya té les seves particularitats, el que ens permet gaudir de diversitat dins de la uniformitat
Formatge Les Cuines, el més llaminer de la colla
La textura amb que surt de l’obrador li atorga la capacitat de captivar a tothom qui el menja
Territori, el formatge elaborat amb llet de preu just
La formatgeria Mas el Garet de Tona ha començat a elaborar un formatge amb llet de vaca que ha estat pagada als ramaders que la produeixen a preu just
El Tabollet, un formatge en homenatge als aitonencs
Aquest formatge, de mida petita, gairebé individual, està inspirat en el Pélardon, un formatge tradicional occità
Barcelona acull aquest cap de setmana la mostra de formatge català ‘Qualla’
Les entrades de la Mostra i els tastos guiats pel cap de setmana ja es troben a la venda
El brossat, el làctic més nutricional
Es tracta d’un formatge de textura suau com el mató, però d’alt valor nutricional gràcies a les seves proteïnes làctiques
Formatge Cavegó, una tomme elaborada al Bages
Aquest interessant formatge forma part del portafoli de la formatgeria Gavarresa, un dels darrers projectes que s’han creat a Catalunya