Ramon Roset

Pop a la gallega | Flickr, Bernard Blanc
Comparteix

Aperitius de somni: pop a la gallega

És més difícil del que podria semblar trobar establiments que preparin el pop a la gallega en el seu punt òptim de cocció
Formatge Tabollet | Martí Vicente
Comparteix

El Tabollet, un formatge en homenatge als aitonencs

Aquest formatge, de mida petita, gairebé individual, està inspirat en el Pélardon, un formatge tradicional occità
Ramon Roset
Comparteix

La indiferència amb l’origen i la qualitat del pernil ibèric de gla

"En general no es té un criteri comparatiu dels diferents pernils ibèrics de gla que existeixen"
Amanida russa amb vermut a la Bodega Pasaje 1986 | Instagram @bodegapasaje1986
Comparteix

Volta gastronòmica pels barris barcelonins: La Bordeta i la Marina de Port

La restauració de totes dues zones està molt marcada per la clientela interna dels propis barris
Torrada amb sardina fumada del restaurant Alabaster | Facebook Alabaster
Comparteix

Aperitius de somni: torradeta de daus de tomàquet i sardina fumada

Es tracta d'un peix humil, que fumat esdevé una delicadesa, i amb ell es poden fer infinitat d’aperitius, snacks i tapes
Formatge Ecològic de Puigcerver | ecologicdepuigcerver.com
Comparteix

Formatge Ecològic de Puigcerver, compromís amb la sostenibilitat

Aquest projecte té tots els seus processos, tant de producció com de comercialització, orientats a la sostenibilitat i a la cura del medi ambient
Ramon Roset
Comparteix

Green Leka Valldaura, un exemple de cuina sostenible

"Al darrera hi ha un equip jove i compromès, tant amb els oficis de la cuina com amb la sostenibilitat i l’impacte mediambiental de les seves activitats"
Caneló de la Lavicoca - Bar de Vins, a Hostafrancs | Facebook Lavicoca - Bar de Vins
Comparteix

Volta gastronòmica pels barris de Barcelona: Hostafrancs

En ser un barri que no forma part dels itineraris més turístics de la ciutat, gaudeix d'una restauració tradicional
Diverses botifarres d'ou | oficisdelacarn.cat
Comparteix

Aperitius de somni: la botifarra d’ou tradicional

La botifarra d’ou és una botifarra elaborada amb ventresca de porc i papada a la que s’hi afegeix una dotzena d’ous per quilo de massa
Formatge Cavegó | formatgesgavarresa.cat
Comparteix

Formatge Cavegó, una tomme elaborada al Bages

Aquest interessant formatge forma part del portafoli de la formatgeria Gavarresa, un dels darrers projectes que s’han creat a Catalunya
Ramon Roset
Comparteix

Plats cuinats amb fongs, la darrera tendència de la gastronomia creativa

"La imatge de qualsevol producte recobert per fongs genera una bellesa plàstica que pot provocar a parts iguals atracció o repulsió"
El restaurant Terraza Martínez | Facebook Terraza Martínez
Comparteix

Volta gastronòmica pels barris de Barcelona: El Poble Sec

La seva oferta gastronòmica està formada per infinitat de petits locals de cuines ètniques i exòtiques que conviuen amb bars tradicionals de tapes i restaurants familiars
Fingers de formatge | Pxhere
Comparteix

Aperitius de somni: fingers de formatge arrebossats

Els formatges més adients per arrebossar són els que pertanyen a la família dels formatges de pasta tova i pell florida
Formatge Escaldat | Martí Vicente
Comparteix

Formatge Escaldat, la mozzarella del Pirineu

Molt versàtil a la cuina, farà brillar totes aquelles receptes on el feu servir