Ramon Roset
És més difícil del que podria semblar trobar establiments que preparin el pop a la gallega en el seu punt òptim de cocció
Aquest formatge, de mida petita, gairebé individual, està inspirat en el Pélardon, un formatge tradicional occità
"En general no es té un criteri comparatiu dels diferents pernils ibèrics de gla que existeixen"
La restauració de totes dues zones està molt marcada per la clientela interna dels propis barris
Es tracta d'un peix humil, que fumat esdevé una delicadesa, i amb ell es poden fer infinitat d’aperitius, snacks i tapes
Aquest projecte té tots els seus processos, tant de producció com de comercialització, orientats a la sostenibilitat i a la cura del medi ambient
"Al darrera hi ha un equip jove i compromès, tant amb els oficis de la cuina com amb la sostenibilitat i l’impacte mediambiental de les seves activitats"
En ser un barri que no forma part dels itineraris més turístics de la ciutat, gaudeix d'una restauració tradicional
La botifarra d’ou és una botifarra elaborada amb ventresca de porc i papada a la que s’hi afegeix una dotzena d’ous per quilo de massa
Aquest interessant formatge forma part del portafoli de la formatgeria Gavarresa, un dels darrers projectes que s’han creat a Catalunya
"La imatge de qualsevol producte recobert per fongs genera una bellesa plàstica que pot provocar a parts iguals atracció o repulsió"
La seva oferta gastronòmica està formada per infinitat de petits locals de cuines ètniques i exòtiques que conviuen amb bars tradicionals de tapes i restaurants familiars
Els formatges més adients per arrebossar són els que pertanyen a la família dels formatges de pasta tova i pell florida
Molt versàtil a la cuina, farà brillar totes aquelles receptes on el feu servir