Ramon Roset
Volta gastronòmica pels barris de Barcelona: el Camp de l’Arpa del Clot (I)
Aquesta zona limita amb l’àrea del centre de Barcelona que es va urbanitzar seguint el Pla d’Eixample d’Ildefons Cerdà
Aperitius de somni: xistorra a la sidra
És un plat típic de Navarra que, a part de ser deliciós, és molt ràpid i senzill de preparar
El Bac, una excel·lent versió del formatge de pastor dels Pirineus
S’ha coronat en el darrer concurs de formatges artesans de la Seu d’Urgell com el millor formatge de vaca de quallada enzimàtica
La Castanyada ha mort! Visca la Castanyada!
"Les noves generacions van adoptant en el seu imaginari les tradicions imposades per les cultures dominants"
Volta gastronòmica pels barris de Barcelona: El Clot
És un barri que encara manté el caràcter obrer que va adquirir durant el segle XIX
Aperitius de somni: petxines variades
Té la mateixa textura tendre i sabor dolcenc que la petxina, però presenta un conjunt gustatiu més intens, el que li dona més valor gastronòmic
El Serrat Fumat de Casa Mateu, quan la potència esdevé elegància
Aquest formatge va guanyar la medalla d’or en la competida categoria de formatges de llet d’ovella, quallada enzimàtica i pasta dura
Quan el servei magnifica l’experiència del client en un restaurant
"El servei d’aquell vespre ens havia sorprès tant perquè posava en evidència la mediocritat del servei en la majoria dels restaurants"
Volta gastronòmica pels barris de Barcelona: Sant Martí de Provençals
L’oferta gastronòmica està conformada bàsicament per bars-restaurants que ofereixen menú de migdia, i on també es pot anar a fer algunes tapes
Aperitius de somni: cargols punxents
Són rics en minerals -sobretot iode, ferro, seleni i calci- i són una font de vitamines del grup B