Ramon Roset

Formatge Baldat | Formatgeria La Balda
Comparteix

Baldat, el repte de fer un formatge de pasta cuita i llarga maduració

Està inspirat en els formatges de gran format tradicionals de les zones d’alta muntanya dels països alpins
Les braves d'El Tomàs de Sarrià | eltomasdesarria.com
Comparteix

Volta gastronòmica pels barris de Barcelona: Sarrià

L’oferta gastronòmica del barri és àmplia amb restaurants informals i de tapes, però també amb uns quants restaurants gastronòmics
Ramon Roset
Comparteix

La Guia Michelin ha perdut definitivament el nord

"Trenca tota la gràcia d’aquests reconeixements que s’atorguin de cop totes les estrelles possibles a un restaurant"
Un plat d'escopinyes | Pixabay
Comparteix

Aperitius de somni: escopinyes al vi escumós

Les escopinyes és millor gaudir-les fresques, com passa amb tots els fruits del mar
El formatge Garrotxa de Blancafort | Martí Vicente
Comparteix

Formatge Garrotxa de Blancafort, un dels primers garrotxes catalans

Cada formatge de tipus garrotxa que s’elabora a Catalunya té les seves particularitats, el que ens permet gaudir de diversitat dins de la uniformitat
El restaurant El Jardí de l'Abadessa | Facebook El Jardí de l'Abadessa
Comparteix

Volta gastronòmica pels barris de Barcelona: Pedralbes i Les Tres Torres

A nivell gastronòmic, aquests dos barris no són molt prolífics, amb una oferta de restauració més aviat clàssica
Ramon Roset
Comparteix

Pànic al supermercat

"El que estem fent és provocar un augment dels beneficis de la gran distribució, i iaxò els tempta a apujar encara més els preus"
Musclos tigre | Viquipèdia
Comparteix

Aperitius de somni: musclos tigre

En la immensa majoria dels establiments que els serveixen no deixen de ser una empastifada de farina i llet
Formatge Les Cuines | formatgeriaelmiracle.com
Comparteix

Formatge Les Cuines, el més llaminer de la colla

La textura amb que surt de l’obrador li atorga la capacitat de captivar a tothom qui el menja
Ramon Roset
Comparteix

Replicar un filet de vedella amb proteïna vegetal

"No té massa sentit crear rèpliques ‘plant-based’ de peces de carn quan es pot tenir el producte original fresc, de proximitat i de temporada"
El restaurant Gaig Barcelona | Facebook Gaig Barcelona
Comparteix

Volta gastronòmica pels barris de Barcelona: les Corts

La gastronomia d'aquesta zona està molt marcada pel caràcter comercial, de negocis i residencial del barri
Un grapat de cacauets amb wasabi | Pixabay
Comparteix

Aperitius de somni: cacauets torrats i arrebossats de wasabi

Són uns llegums que ens van arribar de sud-amèrica i són una bona font de proteïna vegetal
El formatge Territori | Ramon Roset
Comparteix

Territori, el formatge elaborat amb llet de preu just

La formatgeria Mas el Garet de Tona ha començat a elaborar un formatge amb llet de vaca que ha estat pagada als ramaders que la produeixen a preu just
Pica-pica del Celler del Nou Priorat | Facebook Celler del Nou Priorat
Comparteix

Volta gastronòmica pels barris de Barcelona: Sants

Concentra una àmplia oferta gastronòmica, on hi ha tota mena d’establiments