Ramon Roset
Està inspirat en els formatges de gran format tradicionals de les zones d’alta muntanya dels països alpins
L’oferta gastronòmica del barri és àmplia amb restaurants informals i de tapes, però també amb uns quants restaurants gastronòmics
"Trenca tota la gràcia d’aquests reconeixements que s’atorguin de cop totes les estrelles possibles a un restaurant"
Les escopinyes és millor gaudir-les fresques, com passa amb tots els fruits del mar
Cada formatge de tipus garrotxa que s’elabora a Catalunya té les seves particularitats, el que ens permet gaudir de diversitat dins de la uniformitat
A nivell gastronòmic, aquests dos barris no són molt prolífics, amb una oferta de restauració més aviat clàssica
"El que estem fent és provocar un augment dels beneficis de la gran distribució, i iaxò els tempta a apujar encara més els preus"
En la immensa majoria dels establiments que els serveixen no deixen de ser una empastifada de farina i llet
La textura amb que surt de l’obrador li atorga la capacitat de captivar a tothom qui el menja
"No té massa sentit crear rèpliques ‘plant-based’ de peces de carn quan es pot tenir el producte original fresc, de proximitat i de temporada"
La gastronomia d'aquesta zona està molt marcada pel caràcter comercial, de negocis i residencial del barri
Són uns llegums que ens van arribar de sud-amèrica i són una bona font de proteïna vegetal
La formatgeria Mas el Garet de Tona ha començat a elaborar un formatge amb llet de vaca que ha estat pagada als ramaders que la produeixen a preu just
Concentra una àmplia oferta gastronòmica, on hi ha tota mena d’establiments