Ramon Roset
Caviar Nacarii fa possible que aquest producte -una icona del luxe- estigui a l’abast de molts
Els formatges de tipus serrat elaborats amb llet de cabra, si bé no tenen la potència dels elaborats amb llet d’ovella, també són complexos i resulten molt elegants
Les bacallaneries són una part fonamental dels mercats, i a Barcelona n'hi ha unes quantes de molt conegudes
"Hi ha plats que busquen provocar els comensals, i que tenen com a objectiu la recerca de les reaccions més primàries de les persones"
És un aliment molt beneficiós per a la salut per les seves destacades propietats nutricionals
El fumat aporta als formatges tot un reguitzell de matisos que li donen complexitat aromàtica i un gust molt particular
S'hi poden trobar tota mena de restaurants, des de fast-food fins a sofisticats restaurants gastronòmics
"El bon saber fer dels bàrmans mai podrà ser substituït per la rigorosa precisió d’un braç robòtic"
Cal que els bígars siguin molt frescos, i s’han de rentar molt bé
Aquesta jove formatgeria ha fet una aposta ferma per la recuperació de la raça de cabra florida
Té una oferta gastronòmica àmplia i marcada per restaurants elegants
"Jo hauria de demanar una pròrroga per poder gaudir de tots els plats que voldria abans de morir"
Hi ha consens en el fet que el guacamole es prepara amb alvocat, ceba, coriandre, llima i sal
Està inspirat en els formatges de gran format tradicionals de les zones d’alta muntanya dels països alpins