Ramon Roset

Caviar Nacarii | Cedida
Comparteix

El maridatge perfecte: caviar Nacarii i cava Bertha Cardús

Caviar Nacarii fa possible que aquest producte -una icona del luxe- estigui a l’abast de molts
Formatge Nerill | Ramon Roset
Comparteix

Formatge Nerill, un serrat elaborat amb llet de cabra

Els formatges de tipus serrat elaborats amb llet de cabra, si bé no tenen la potència dels elaborats amb llet d’ovella, també són complexos i resulten molt elegants
Un home tallant bacallà | Instagram @perello1898
Comparteix

Qui talla el bacallà a Barcelona?

Les bacallaneries són una part fonamental dels mercats, i a Barcelona n'hi ha unes quantes de molt conegudes
Ramon Roset
Comparteix

Els plats tabú o la cuina de provocació

"Hi ha plats que busquen provocar els comensals, i que tenen com a objectiu la recerca de les reaccions més primàries de les persones"
Un grapat de tramussos | Viquipèdia
Comparteix

Aperitius de somni: tramussos o llobins

És un aliment molt beneficiós per a la salut per les seves destacades propietats nutricionals
Formatge La Cabana Fumat | Martí Vicente
Comparteix

Formatge La Cabana Fumat, la seductora complicitat del fum

El fumat aporta als formatges tot un reguitzell de matisos que li donen complexitat aromàtica i un gust molt particular
Diversos plats del restaurant El Asador del Mar | Facebook El Asador del Mar
Comparteix

Volta gastronòmica pels barris de Barcelona: Sant Gervasi – Galvany (I)

S'hi poden trobar tota mena de restaurants, des de fast-food fins a sofisticats restaurants gastronòmics
Ramon Roset
Comparteix

Arriben els robots bàrman, marxa l’ànima de les cocteleries

"El bon saber fer dels bàrmans mai podrà ser substituït per la rigorosa precisió d’un braç robòtic"
Un plat amb bígars | Viquipèdia
Comparteix

Aperitius de somni: bígars o caragolins de mar

Cal que els bígars siguin molt frescos, i s’han de rentar molt bé
Un dels formatges de Casa Portella | Instagram Làctics Portella
Comparteix

Madurat de cabra de Casa Portella, de llet de cabra florida

Aquesta jove formatgeria ha fet una aposta ferma per la recuperació de la raça de cabra florida
El restaurant Asador de Aranda a l'Avinguda Tibidado | Facebook Asador de Aranda
Comparteix

Volta gastronòmica pels barris de Barcelona: Sant Gervasi – la Bonanova

Té una oferta gastronòmica àmplia i marcada per restaurants elegants
Ramon Roset
Comparteix

Quin plat triaríeu menjar abans de morir?

"Jo hauria de demanar una pròrroga per poder gaudir de tots els plats que voldria abans de morir"
Guacamole amb xips de tortilla | Pixabay
Comparteix

Aperitius de somni: guacamole

Hi ha consens en el fet que el guacamole es prepara amb alvocat, ceba, coriandre, llima i sal
Formatge Baldat | Formatgeria La Balda
Comparteix

Baldat, el repte de fer un formatge de pasta cuita i llarga maduració

Està inspirat en els formatges de gran format tradicionals de les zones d’alta muntanya dels països alpins