Ramon Roset
El Pilós, un formatge que deixa empremta
Està elaborat per una formatgeria que pertany a la fundació Map, una entitat social que treballa en favor de les persones amb discapacitat o en situació de vulnerabilitat
Trenta anys de llista d’espera per unes croquetes
Una carnisseria japonesa té una llista d’espera de 30 anys per la compra d’una caixa de cinc croquetes en la que hi perd diners
Volta gastronòmica pels barris de Barcelona: Provençals del Poblenou (I)
En aquest barri, com en tants d’altres de la ciutat, la majoria de bars i restaurants que oferien menús de migdia han estat adquirits per ciutadans xinesos
Aperitius de somni: Salmó marinat a l’estil Manel Sales
Marinar és un tècnica culinària amb la que se sotmet un peix o una carn als efectes d’una preparació composta per un àcid
Formatge de Castanya Bauma: evocant la tardor
Amb l’arribada de la tardor alguns elaboradors artesans ofereixen formatges als que hi han afegit productes típics d’aquesta estació, com és el cas de les castanyes
Què passa amb els senglars?
"Sotmetent els senglars caçats a controls, podrien tornar a les cartes dels restaurants i gaudir tots plegats de la seva cuina"
Volta gastronòmica per Barcelona: el Camp de l’Arpa del Clot (i II)
Aquesta zona limita amb l’àrea del centre de Barcelona que es va urbanitzar seguint el Pla d’Eixample d’Ildefons Cerdà
Aperitius de somni: torradetes de tàrtar de llonganissa curada
La llonganissa curada és un dels millors embotits que existeixen
2 formatges catalans, amb el màxim reconeixement en els World Cheese Awards
Fins a 17 formatges de casa nostra van rebre medalles en aquest concurs internacional
Quan Nadal s’avança a Tots Sants
"La distribució té por de punxar en la campanya de Nadal i per això l’han volgut començar molt més abans"