Àstrid Bierge

Neules de Rifacli

El cava demana bones neules

No és gens fàcil fer neules cruixents. Dues marques de referència ens expliquen els seus trucs

Dels borregos, en farem torrons

El torró de borrego, fet amb aquesta pasta seca i dolça típica de Cardedeu, és digestiu i té un gust anisat que resulta refrescant
Salsafins de la Selva | Turisme La Selva

El salsafí, l’arrel perduda de la Selva

Els salsafins, de gust distingit i terrós, es cultiven des de fa segles a la comarca
Pollastre rostit | La Sala de l'Ignasi

El rostit català s’engalana per Nadal

Diversos cuiners ens expliquen com fer un rostit tendre i gustós
Escudella amb galets | Viquipèdia

L’escudella de Nadal, l’olla magna dels Països Catalans

Durant segles i fins fa quatre dies, els catalans menjaven escudella i carn d'olla cada dia. Actualment, l'amor per l'olla es manté viva en el dinar de Nadal, que arrenca amb una sopa a tots els territoris catalans
Escudella de blat de moro escairat | L'Escairador

La curiosa escudella de ‘crispetes’ del Berguedà

El blat de moro escairat és un superaliment que es cuina com si fos un llegum i es menja com si fos arròs

Nespres de veritat

La nespra, que no s'assembla en res al nespre, és una fruita d'hivern molt antiga que va recular amb l'èxit de les taronges
Negrets, els naps negres de Capmany | Cedida

El nap negre, un tubercle que Pla trobava “inoblidable”

És més aromàtic i gustós que el nap blanc i es pot trobar sobretot a les comarques gironines
Brots de la col brotonera | Fundació Miquel Agustí

Els espigalls: una col suau i sense cabdell

La col brotonera ofereix dos productes diferents cada temporada
Vinagreta de nyàmeres | Casabella Natura

La nyàmera: una patata amb gust de carxofa

Aquest tubercle oblidat, però de gust finíssim, es pot trobar als vorals de moltes carreteres