Aperitius
Aperitius de somni: bígars o caragolins de mar
Cal que els bígars siguin molt frescos, i s’han de rentar molt bé
Aperitius de somni: guacamole
Hi ha consens en el fet que el guacamole es prepara amb alvocat, ceba, coriandre, llima i sal
Aperitius de somni: escopinyes al vi escumós
Les escopinyes és millor gaudir-les fresques, com passa amb tots els fruits del mar
Aperitius de somni: musclos tigre
En la immensa majoria dels establiments que els serveixen no deixen de ser una empastifada de farina i llet
Aperitius de somni: cacauets torrats i arrebossats de wasabi
Són uns llegums que ens van arribar de sud-amèrica i són una bona font de proteïna vegetal
Aperitius de somni: pop a la gallega
És més difícil del que podria semblar trobar establiments que preparin el pop a la gallega en el seu punt òptim de cocció
Aperitius de somni: torradeta de daus de tomàquet i sardina fumada
Es tracta d'un peix humil, que fumat esdevé una delicadesa, i amb ell es poden fer infinitat d’aperitius, snacks i tapes
Aperitius de somni: la botifarra d’ou tradicional
La botifarra d’ou és una botifarra elaborada amb ventresca de porc i papada a la que s’hi afegeix una dotzena d’ous per quilo de massa
Aperitius de somni: fingers de formatge arrebossats
Els formatges més adients per arrebossar són els que pertanyen a la família dels formatges de pasta tova i pell florida
Aperitius de somni: torradeta amb pesto, tomàquets secs i formatge parmesà
L’èxit d’aquest recepta es basa en l’extraordinària combinació que a nivell de textures, aromes i gustos formen els seus ingredients