Últimament sentim parlar molt del dejuni intermitent, sobretot del dejuni diari amb temps restringit. Amb aquesta dieta, es pot menjar amb normalitat, però només dins d’un període de temps de 8 hores, de manera que se sopa a les 20.00 hores i ja no es torna a ingerir cap aliment fins al migdia següent (sense esmorzar previ). Cada vegada més persones segueixen aquesta tendència, però és realment més efectiva que altres dietes?
Ara, un estudi de la Facultat de Medicina de la Universitat Johns Hopkins de Baltimore (els Estats Units) i publicat a ‘Journal of the American Heart Association’, una revista d’accés obert revisada per experts de l’Associació Americana del Cor, conclou que la freqüència i el tamany dels menjars determinen en major mesura la pèrdua o l’augment de pes que el temps transcorregut entre la primera i l’últim menjar.
Segons l’autora principal de l’estudi, Wendy L. Bennett, professora associada de medicina en aquesta universitat, encara que els “patrons d’alimentació amb restricció de temps, coneguts com a dejuni intermitent, són populars, estudis rigorosament dissenyats encara no han determinat si limitar la finestra total de menjars durant el dia ajuda a controlar el pes”.
Aquest estudi va avaluar l’associació entre el temps transcorregut des del primer menjar fins a l’últim amb el canvi de pes. Es van inscriure en l’estudi gairebé 550 adults (majors de 18 anys) de tres sistemes de salut de Maryland i Pennsilvània amb registres sanitaris electrònics. Els participants tenien almenys un mesurament de pes i altura registrada en els dos anys anteriors al període d’inscripció de l’estudi (febrer-juliol de 2019).
En general, la majoria dels participants (80%) van informar que eren adults blancs; el 12 per cent es van identificar a si mateixos com a adults negres; i al voltant del 3 per cent es van descriure com a adults asiàtics. La majoria dels participants van informar tenir una educació universitària o superior; l’edat mitjana va ser de 51 anys; i l’índex de massa corporal mitjana va ser de 30,8, que es considera obès. El temps mitjà de seguiment del pes registrat en la història clínica electrònica va ser de 6,3 anys.
L’equip de recerca va crear una aplicació mòbil, ‘Daily24’, perquè els participants cataloguessin en temps real les hores de son, menjar i vigília de cada finestra de 24 hores. Mitjançant correus electrònics, missatges de text i notificacions en l’aplicació, es va animar als participants a utilitzar l’aplicació tot el possible durant el primer mes i, de nou, durant les “setmanes energètiques”, una setmana al mes durant els sis mesos d’intervenció de l’estudi.
A partir dels horaris de son i menjar diaris registrats en l’aplicació mòbil, els investigadors van poder mesurar el temps transcorregut entre el primer i l’últim àpat diari; el temps transcorregut des que es van despertar fins al primer àpat; i l’interval des de l’últim àpat fins al son. Van calcular una mitjana de totes les dades dels dies complets de cada participant.
Així, l’anàlisi de les dades va confirmar que l’horari dels àpats no es va associar amb el canvi de pes durant el període de seguiment de sis anys. Això inclou l’interval entre el primer i l’últim àpat, des que es desperta fins al primer àpat, des de l’últim àpat fins que es dormirà i la durada total del son.
El número total diari de àpats abundants (estimats en més de 1.000 calories) i d’àpats mitjans (estimats en 500-1.000 calories) es va associar cadascun amb un augment de pes durant els sis anys de seguiment, mentre que un menor nombre d’àpats petits (estimats en menys de 500 calories) es va associar amb una disminució de pes.
El temps mitjà transcorregut des del primer fins a l’últim àpat va ser de 11,5 hores; el temps mitjà transcorregut des del despertar fins al primer àpat va ser de 1,6 hores; el temps mitjà transcorregut des de l’últim àpat fins al somni va ser de 4 hores; i la durada mitjana del somni es va calcular en 7,5 hores.
L’estudi no va detectar una associació entre l’horari dels menjars i el canvi de pes en una població amb un ampli rang de pes corporal. Segons Bennett, encara que estudis anteriors han suggerit que el dejuni intermitent pot millorar els ritmes corporals i regular el metabolisme, aquest estudi en un grup nombrós amb una àmplia gamma de pesos corporals no va detectar aquesta relació. Els assajos clínics rigorosos i a gran escala sobre el dejuni intermitent i el canvi de pes a llarg termini són extremadament difícils de dur a terme; no obstant això, fins i tot els estudis d’intervenció a curt termini poden ser valuosos per a ajudar a orientar futures recomanacions.
Encara que l’estudi va trobar que la freqüència dels àpats i la ingesta calòrica total eren factors de risc més importants per al canvi de pes que l’horari dels menjars, els resultats no van poder demostrar una relació directa de causa i efecte.
Els investigadors assenyalen que l’estudi té les seves limitacions, ja que no es van avaluar les complexes interaccions entre el moment i la freqüència dels àpats. A més, atès que l’estudi és de caràcter observacional, els autors no van poder concloure la relació causa-efecte. També assenyalen que els estudis futurs haurien de tractar d’incloure a una població més diversa, ja que la majoria dels participants en l’estudi eren dones blanques amb un bon nivell educatiu de la regió de l’Atlàntic mitjà dels EUA.
