Després de la pandèmia, en moltes cases s’ha tornat a cuinar, a menjar millor. No hi ha res com recórrer als aliments frescos si vols seguir una alimentació saludable, però això no significa que els aliments processats no tinguin cabuda a la nostra dieta: sí que la tenen, en la seva justa mesura, i sent conscients del que són i que, per descomptat no tots els aliments processats tenen la mateixa qualitat.
Menjar casolà no és sinònim de saludable
Fer menjar casolà, elaborar els nostres plats, no significa simplement que elaborem alguna cosa a la nostra cuina, ni que obrim diverses conserves i apostem pel menjar de “assemblatge”, sinó que va més enllà:
– és mantenir un control de la qualitat i la quantitat dels ingredients que utilitzarem,
– és prioritzar productes frescos i de temporada, ajustant-nos a l’oferta del mercat,
– és respectar les recomanacions dietètiques,
– és provar diferents preparacions, buscant treure el major partit als productes, al seu sabor i les seves propietats.
No és necessari ser un expert per a començar a cuinar a casa i gaudir del procés i el resultat.
Casòla, saludable, real… què hi ha darrere de l’etiqueta?
L’OCU donA suport a les iniciatives que impulsin que es cuini a casa, i que es mengi millor. I s’han fet ressò de diverses eines d’educació alimentària que aconsellen a l’hora de triar i manipular els aliments i donen pautes d’alimentació saludable… però han comprovat que a vegades hi ha conflictes d’interessos, i això és el que passa amb els productes “RealFooding”.
– Quan apareix en l’etiquetatge dels aliments el terme “casolà”, normalment estem davant d’un reclam.
– D’entrada, els aliments que porten etiqueta són productes processats, encara que sigui lleument, no frescos sense més.
– El producte envasat presumptament “casolà” s’haurà elaborat, en el millor dels casos, en una cuina industrial.
– La seva composició nutricional no s’acostuma a correspondre amb la de l’equivalent realment casolà.
No obstant això, la indústria aguditza l’enginy per a aconseguir que es destaquin els productes en mercats tan competitius com el dels productes alimentaris: l’últim és el terme “Real Food”, menjar real.
RealFooding: només un reclam més
Els productes de la marca RealFooding s’han posat de moda. En utilitzar aquest terme, en parlar de “menjar real”, el que fan és donar a entendre que són millors que els altres, més casolans, més saludables, més reals. Com si els altres no ho fossin: tots, des de la poma de l’arbre, a l’ou, a la xocolata o a la salsitxa són reals, són menjar real, “real food”.
– Aquests productes han sortit d’una línia de producció, com els de qualsevol altra marca.
– En alguns productes no s’utilitzen additius, el mateix que ja fan altres marques.
– Presumeixen d’utilitzar aliments de proximitat, una bona iniciativa, però que no és l’únic en fer.
Podem assumir i ens alegrem que la seva composició i ingredients siguin de la millor qualitat, que segueixin un procés d’elaboració acurat… però el que no li sembla tan bé a l’OCU és tractar de donar a entendre que els productes sota aquesta marca són més saludables (nutricional o mediambientalment) que d’altres amb la mateixa recepta.
RealFooding és una marca creada per un conegut dietista-nutricionista que ha fomentat la importància de tornar a cuinar, elaborar nosaltres mateixos els plats, d’apostar per alimentació i nutrició conscient i saludable… però que ara utilitza aquesta mateixa marca per a vendre productes processats: un conflicte d’interessos que compromet la seva independència i desvirtua en certa manera els seus interessants consells d’educació alimentària.
